L’Ilot de Haut Bergeron – 2019

Ce vin provient d’un parcellaire de 4 hectares unique à Sauternes acquis en 1990. Situé sur une île du Ciron, rivière célèbre dans l’appellation, il subit de façon privilégiée toutes les influences climatiques idéales au développement de la pourriture noble. Des vendanges toujours très précoces offrent un style très frais avec des notes florales et d’agrumes. Un Sauternes plutôt moderne à déguster jeune sur le fruit.

Encépagement : 80% Sémillon – 20% Sauvignon

Récolte : Manuelle 3 à 4 passages

Élevage : 10 à 12 mois sous bois

Conseils de dégustation : 8 à 10 °C au moment du service.
Ce vin se déguste en apéritif, avec du foie gras poelé, ou des coquilles Saint
Jacques. L’Îlot de Haut-Bergeron est à consommer de préférence sur son fruit et sa
fraicheur dans ses premières années.