Château La Peyre « Vielles vignes » – 2023

Dégustation : Ce vin blanc sec planté sur des vieilles vignes (50 ans en moyenne), nous transporte vers un vin qui balance entre exotisme et minéralité. Un Entre-Deux-Mers qui nous propose du volume et du gras tout en restant frais avec des notes fruités et citronnés.

Couleur du vin : Blanc
Appellation : Entre-Deux-Mers
Millésime : 2023
Taux alcool : 13%
Cépages : 60% Sauvignon blanc, 40% Sémillon.
Terroir : Argilo calcaire.

Histoire du vignoble :Le Château La Peyre se situe sur la commune de Saint Halaire du bois, le vignoble totalise 45 hectares et 1.80 hectares sont utilisés pour ce vin là. Le château à passer sa dernière année en reconversion biologique cette année. L’âge moyen des vignes est de 50 ans avec un rendement de 40 hectolitres/hectares.

Vinification : La vinification se fait en fût de 400 litres avec une température maintenu à 20°C. La fermentation malolactique quant à elle se fait seulement sur les Sémillons. Ensuite l’élevage dure 6 mois sur lie de fermentation.

Accord mets et vins : Apéritifs, poissons, fruits de mer, fromages.

Dégustation idéale : 2023-2025.